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                現在很多酒吧都會免費對客人提供小吃跟果盤,這樣既滿足客人需求。又可增加酒吧銷售額。因此.酒吧應該比較合理的進行酒吧廚房設計。酒吧的廚房應布置為統間式,即將切配、烹調、洗滌、點心制作都安排在一個統間內,這樣就可達到空間緊湊、方便操作、自然通風好的特點。

                由于酒吧所提供的大多是易食、易做的點心、快餐或其他食品,所以廚房面積小一點也沒關系、設備和設施也可以簡單。一般情況下,設備應包括:

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                1.換氣扇。也可以安裝兩臺換氣扇,一臺可以安裝低點進行排氣,一臺可以安裝高一點進行進氣。排氣扇必須比進氣扇風力大,需具有可擦洗過濾器。

                2.電飯鍋、炸鍋、爐灶及烤箱、加熱保溫配餐臺等。

                3.低溫冷藏柜、冰箱等。

                4.洗滌消毒設施及設備。


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